ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ

ชวนเที่ยวตลาดบ้านสวน Unseen จ.สมุทรสงคราม

ออกอากาศ9 ธ.ค. 67

พาไปเที่ยวสัมผัสกับวิถีชุมชนที่ตลาดบ้านสวน Unseen ของจังหวัดสมุทรสงคราม ชิมทั้งของคาวหวานที่เป็นของชุมชนโดยแท้ เช่น น้ำรางจืด, มะกรูดสามรส, ขนมเบื้องสามถั่ว, ขนมจีนน้ำพริกที่เป็นสูตรในสมัยรัชกาลที่ 5, ขนมวุ้นไข่, ขนมกล้วยย่าง และจะพามารู้จักกับอาหารพื้นถิ่นอย่าง “แกงกล้วยดิบ” ที่มีวัตถุดิบเด็ดของชุมชนคือ “พริกบางช้าง” ทางเชฟบุ๊คได้สร้างสรรค์อาหารจากวัตถุดิบในชุมชนขึ้นมาในจานที่ชื่อว่า “หลนปลาทู”

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงกล้วยดิบ

  • พริกแกงเผ็ด
  • น้ำมัน
  • กล้วยน้ำว้าดิบ
  • น้ำปลา
  • ซีอิ๊วขาว
  • หัวกะทิ
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • ข้าวโพดอ่อน
  • หางกะทิ
  • พริกบางช้าง
  • ใบกะเพรา
  • หมูสับ
  • กระชาย
  • พริกไทยอ่อน

วิธีทำ
ผัดพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันให้หอม ตามด้วยหมูสับลงไปผัดจนสุก ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และใส่หัวกะทิ ตามด้วยกล้วยน้ำว้าดิบ ปรุงด้วยน้ำตาลมะพร้าว ใส่ข้าวโพดอ่อน หางกะทิ พริกบางช้าง ใบกะเพรา

สูตรเด็ดจากรายการ : หลนปลาทู

  • กะทิ
  • ปลาทู
  • หอมแดงซอย
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • น้ำมะขามเปียก
  • เกลือ
  • ใบมะกรูด
  • พริกบางช้าง
  • ผักชี

วิธีทำ
ใส่กะทิ ตามด้วยหอมแดงซอย เนื้อปลาทูนึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก เกลือ เคี่ยวให้เนื้อปลาทูแหลก เติมใบมะกรูดลงไป พริกบางช้าง ปิดไฟ จัดลงจานแต่งหน้าด้วยผักชี

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 8 ธันวาคม 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

พาไปเที่ยวสัมผัสกับวิถีชุมชนที่ตลาดบ้านสวน Unseen ของจังหวัดสมุทรสงคราม ชิมทั้งของคาวหวานที่เป็นของชุมชนโดยแท้ เช่น น้ำรางจืด, มะกรูดสามรส, ขนมเบื้องสามถั่ว, ขนมจีนน้ำพริกที่เป็นสูตรในสมัยรัชกาลที่ 5, ขนมวุ้นไข่, ขนมกล้วยย่าง และจะพามารู้จักกับอาหารพื้นถิ่นอย่าง “แกงกล้วยดิบ” ที่มีวัตถุดิบเด็ดของชุมชนคือ “พริกบางช้าง” ทางเชฟบุ๊คได้สร้างสรรค์อาหารจากวัตถุดิบในชุมชนขึ้นมาในจานที่ชื่อว่า “หลนปลาทู”

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงกล้วยดิบ

  • พริกแกงเผ็ด
  • น้ำมัน
  • กล้วยน้ำว้าดิบ
  • น้ำปลา
  • ซีอิ๊วขาว
  • หัวกะทิ
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • ข้าวโพดอ่อน
  • หางกะทิ
  • พริกบางช้าง
  • ใบกะเพรา
  • หมูสับ
  • กระชาย
  • พริกไทยอ่อน

วิธีทำ
ผัดพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันให้หอม ตามด้วยหมูสับลงไปผัดจนสุก ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และใส่หัวกะทิ ตามด้วยกล้วยน้ำว้าดิบ ปรุงด้วยน้ำตาลมะพร้าว ใส่ข้าวโพดอ่อน หางกะทิ พริกบางช้าง ใบกะเพรา

สูตรเด็ดจากรายการ : หลนปลาทู

  • กะทิ
  • ปลาทู
  • หอมแดงซอย
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • น้ำมะขามเปียก
  • เกลือ
  • ใบมะกรูด
  • พริกบางช้าง
  • ผักชี

วิธีทำ
ใส่กะทิ ตามด้วยหอมแดงซอย เนื้อปลาทูนึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก เกลือ เคี่ยวให้เนื้อปลาทูแหลก เติมใบมะกรูดลงไป พริกบางช้าง ปิดไฟ จัดลงจานแต่งหน้าด้วยผักชี

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 8 ธันวาคม 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย