:quality(75)/https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/program/1/Iv/bB/1IvbBvvw3TJN-default.jpg)
ตลาดนิชิกิ มีฉายาว่า "ครัวของเกียวโต" เพราะเป็นแหล่งรวมอาหารหลากหลายชนิด จากจุดเริ่มต้นเมื่อประมาณ 400 ปีก่อน แต่หลักฐานที่ไม่ชัดเจนบอกไว้ว่าตลาดนี้อาจมีอายุเก่าแก่กว่านั้น ตั้งแต่สมัยที่ต้องใช้ความเย็นจากน้ำบาดาลในการเก็บรักษาอาหารกันเลยทีเดียว จนเมื่อปี 1615 ทางรัฐบาลอนุมัติให้เปิดเป็นตลาดขายปลา จึงมีการเปิดร้านขายปลาจำนวนมากและก็ค่อย ๆ ซบเซาลงไปจนเหลือไม่กี่ร้าน และมาเฟื่องฟูขึ้นอีกครั้งเมื่อมีการเปิดให้ที่นี่เป็นตลาดกลางค้าส่งแห่งแรกในญี่ปุ่น จึงมีสินค้าที่มากกว่าปลามาจำหน่ายมากมาย
จนเมื่อปี 2006 ตลาดแห่งนี้ได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน "ตลาดที่พยายามจะพัฒนา" โดยกระทรวงเศรษฐกิจ การค้า และอุตสาหกรรมของญี่ปุ่น ฟูจิเซนเซจะพาไปเดินตลาดแห่งนี้ และการปรับตัวของร้านค้าต่าง ๆ เพื่อให้อยู่รอดมาได้ และเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก แล้วพาชิมเต้าหู้ที่เป็นมากกว่าเต้าหู้ที่คุณเคยเห็น และร้านปลาในตำนาน 80 ปีขายดีไม่มีเปลี่ยน
ติดตามได้ในรายการดูให้รู้ ตอน ตลาดเก่า เต้าหู้ และร้านปลาในตำนาน วันอาทิตย์ที่ 14 กรกฎาคม 2562 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live และติดตามความเคลื่อนไหวของรายการได้ที่ www.facebook.com/Dohiru
:quality(75)/https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode/1/HL/wo/1HLworDLhB5S-default.jpg)
ตลาดนิชิกิ มีฉายาว่า "ครัวของเกียวโต" เพราะเป็นแหล่งรวมอาหารหลากหลายชนิด จากจุดเริ่มต้นเมื่อประมาณ 400 ปีก่อน แต่หลักฐานที่ไม่ชัดเจนบอกไว้ว่าตลาดนี้อาจมีอายุเก่าแก่กว่านั้น ตั้งแต่สมัยที่ต้องใช้ความเย็นจากน้ำบาดาลในการเก็บรักษาอาหารกันเลยทีเดียว จนเมื่อปี 1615 ทางรัฐบาลอนุมัติให้เปิดเป็นตลาดขายปลา จึงมีการเปิดร้านขายปลาจำนวนมากและก็ค่อย ๆ ซบเซาลงไปจนเหลือไม่กี่ร้าน และมาเฟื่องฟูขึ้นอีกครั้งเมื่อมีการเปิดให้ที่นี่เป็นตลาดกลางค้าส่งแห่งแรกในญี่ปุ่น จึงมีสินค้าที่มากกว่าปลามาจำหน่ายมากมาย
จนเมื่อปี 2006 ตลาดแห่งนี้ได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน "ตลาดที่พยายามจะพัฒนา" โดยกระทรวงเศรษฐกิจ การค้า และอุตสาหกรรมของญี่ปุ่น ฟูจิเซนเซจะพาไปเดินตลาดแห่งนี้ และการปรับตัวของร้านค้าต่าง ๆ เพื่อให้อยู่รอดมาได้ และเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก แล้วพาชิมเต้าหู้ที่เป็นมากกว่าเต้าหู้ที่คุณเคยเห็น และร้านปลาในตำนาน 80 ปีขายดีไม่มีเปลี่ยน
ติดตามได้ในรายการดูให้รู้ ตอน ตลาดเก่า เต้าหู้ และร้านปลาในตำนาน วันอาทิตย์ที่ 14 กรกฎาคม 2562 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live และติดตามความเคลื่อนไหวของรายการได้ที่ www.facebook.com/Dohiru
