ดอกกุ่มบก

ออกอากาศ19 มี.ค. 65

พี่สตังค์ พาไปตามหาและเรียนรู้เรื่องราวของ “ดอกกุ่มบก” ที่ตำบลสายออ อำเภอโนนไทย จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนูพื้นบ้าน “เมี่ยงไข่มดแดงผักกุ่มดอง” และ “แกงหัวตาลดอกกุ่มดอง” ขั้นตอนและรสชาติจะเป็นอย่างไร ? ไปรับชมและรับชิมพร้อมกับพี่สตังค์กันนะครับ !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

“ดอกกุ่มบก” จากต้นกุ่มบก หรือที่ชาวบ้านเรียกอีกชื่อว่า “ต้นกุ่มนา” ทางภาคอีสานบางพื้นที่เรียกว่า “ผักก่าม” มีอยู่ทั่วไปในชุมชน ตามท้องทุ่งนา ชาวบ้านที่อำเภอโนนไทย จังหวัดนครราชสีมา นิยมนำส่วนดอกและยอดมาดองกิน มีกลิ่นเฉพาะตัว สามารถดองได้ 2 แบบ ได้แก่ ดอกกุ่มดองชนิดจืด และดอกกุ่มดองชนิดเปรี้ยว นำมากินคู่กับน้ำพริกตาแดงหรือน้ำพริกปลาป่น
ต้นกุ่มบก มีความเชื่อกันมาว่า เป็นไม้มงคลและเป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์มาก ใครปลูกไว้ประจำบ้านจะช่วยให้ลูกหลานครอบครัวอยู่กันเป็นปึกแผ่น เหนียวแน่นมั่นคง เหมือนคำในภาษาโคราชที่ว่า “อยู่กุ่ม” หมายถึง อยู่กับที่กับทาง

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ดอกกุ่มบก วันเสาร์ที่ 19 มีนาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

“ดอกกุ่มบก” จากต้นกุ่มบก หรือที่ชาวบ้านเรียกอีกชื่อว่า “ต้นกุ่มนา” ทางภาคอีสานบางพื้นที่เรียกว่า “ผักก่าม” มีอยู่ทั่วไปในชุมชน ตามท้องทุ่งนา ชาวบ้านที่อำเภอโนนไทย จังหวัดนครราชสีมา นิยมนำส่วนดอกและยอดมาดองกิน มีกลิ่นเฉพาะตัว สามารถดองได้ 2 แบบ ได้แก่ ดอกกุ่มดองชนิดจืด และดอกกุ่มดองชนิดเปรี้ยว นำมากินคู่กับน้ำพริกตาแดงหรือน้ำพริกปลาป่น
ต้นกุ่มบก มีความเชื่อกันมาว่า เป็นไม้มงคลและเป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์มาก ใครปลูกไว้ประจำบ้านจะช่วยให้ลูกหลานครอบครัวอยู่กันเป็นปึกแผ่น เหนียวแน่นมั่นคง เหมือนคำในภาษาโคราชที่ว่า “อยู่กุ่ม” หมายถึง อยู่กับที่กับทาง

แท็กที่เกี่ยวข้อง: