:quality(75)/https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/program/1/Iv/bp/1IvbpMsJbsH1-default.jpg)
พี่สตังค์ ชวนเข้าครัวไปเปิดตําราอาหารจาก “ตำราอาหารชาววัง ของคาว ของหวาน หม่อมเจ้าหญิงจันทร์เจริญ รัชนี” พบกับเมนู “มฤคาแขก” “เผือกกุ้งก้อน” และมีเมนูชาววังโบราณอย่าง “เมี่ยงลาวเชียงใหม่” จะออกมาหน้าตาน่าทานแค่ไหน ? ติดตามรับชิมไปพร้อมกับพี่สตังค์กันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
- “ตำราอาหารชาววัง ของคาว ของหวาน หม่อมเจ้าหญิงจันทร์เจริญ รัชนี” อาหารในตำราเล่มนี้ ส่วนมากมาจากอาหารที่บรรดาญาติมิตรทั้งหลายของ หม่อมเจ้าหญิงจันทร์เจริญ รัชนี ชอบรับประทาน และใคร่จะได้เห็นวิธีทำ เพื่อจะได้จดจำไว้เป็นความรู้ และในที่สุด ญาติมิตรเหล่านั้นก็ขอร้องให้ท่าน เขียนตำราอาหารชาววังชุดนี้ขึ้น เพื่อประโยชน์แก่การที่ใช้เป็นตำราอาหารประจำวัง ซึ่งในตำราเล่มนี้ยังมีเอกลักษณ์ที่น่าสนใจคือ มีชื่อเมนูที่แปลก หรืออาจไม่คุ้นหู เช่น แกงเผ็ดเกล็ดแก้ว ยำพระรามเดินดง หน้าร้อนสะท้อนไข่ เนื้อปู่โสม แกงไก่ฟ้า หมูโสภา ไก่พระหน่อ กระเบนฝนตก ปลาหอมน้ำน้อย ไข่พเนจร แม่ทองเนื้อดี เป็นต้น
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน อาหารจากตำรา ตอนที่ 12 วันเสาร์ที่ 6 พฤศจิกายน 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
:quality(75)/https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode/1/MI/X9/1MIX96oDRG6x-default.jpg)
พี่สตังค์ ชวนเข้าครัวไปเปิดตําราอาหารจาก “ตำราอาหารชาววัง ของคาว ของหวาน หม่อมเจ้าหญิงจันทร์เจริญ รัชนี” พบกับเมนู “มฤคาแขก” “เผือกกุ้งก้อน” และมีเมนูชาววังโบราณอย่าง “เมี่ยงลาวเชียงใหม่” จะออกมาหน้าตาน่าทานแค่ไหน ? ติดตามรับชิมไปพร้อมกับพี่สตังค์กันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
- “ตำราอาหารชาววัง ของคาว ของหวาน หม่อมเจ้าหญิงจันทร์เจริญ รัชนี” อาหารในตำราเล่มนี้ ส่วนมากมาจากอาหารที่บรรดาญาติมิตรทั้งหลายของ หม่อมเจ้าหญิงจันทร์เจริญ รัชนี ชอบรับประทาน และใคร่จะได้เห็นวิธีทำ เพื่อจะได้จดจำไว้เป็นความรู้ และในที่สุด ญาติมิตรเหล่านั้นก็ขอร้องให้ท่าน เขียนตำราอาหารชาววังชุดนี้ขึ้น เพื่อประโยชน์แก่การที่ใช้เป็นตำราอาหารประจำวัง ซึ่งในตำราเล่มนี้ยังมีเอกลักษณ์ที่น่าสนใจคือ มีชื่อเมนูที่แปลก หรืออาจไม่คุ้นหู เช่น แกงเผ็ดเกล็ดแก้ว ยำพระรามเดินดง หน้าร้อนสะท้อนไข่ เนื้อปู่โสม แกงไก่ฟ้า หมูโสภา ไก่พระหน่อ กระเบนฝนตก ปลาหอมน้ำน้อย ไข่พเนจร แม่ทองเนื้อดี เป็นต้น
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน อาหารจากตำรา ตอนที่ 12 วันเสาร์ที่ 6 พฤศจิกายน 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
