หอมชูบุกตะลุยขึ้นดอย ท่ามกลางทะเลหมอก ไปเรียนรู้เรี่องราวของ "หอมชู" ที่ดอยอ่างขาง ต.แม่งอน อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แตงหุงฮากคิวใส่ซี่โครงหมู" และเมนู "สำรับหอมชู"
หมูน้ำค้างชวนไปเรียนรู้ภูมิปัญญาการถนอมอาหารของชาวจีนยูนนาน นั่นก็คือ “หมูน้ำค้าง” ที่ ต.หนองบัว อ.ไชยปราการ จ.เชียงใหม่ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น “แกงหน่อไม้ดองหมูน้ำค้าง” และเมนู “ผัดหมูน้ำค้าง”
ผัดโอซุ่น ผัดผักแบบจีนยูนนานผัดโอซุ่น ผัดผักง่าย ๆ สไตล์อาหารจีนยูนนาน มีทั้งความหอมจากสมุนไพร และความกรุบกรอบของโอซุ่น ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง มาทำความรู้จักกับ "โอซุ่น" ได้ที่ https://thaip.bs/5DJDCqX
ยำโอซุ่น สไตล์จีนยูนนานยำโอซุ่น ในแบบฉบับชาวจีนยูนนาน พืชเขตหนาว ที่มีความกรุบกรอบ และกลิ่นหอมเฉพาะตัว นำมาสับเป็นเส้นคลุกกับน้ำยำรสเด็ด พร้อมอร่อยด้วยหัวหมูและหมูสับ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง มาทำความรู้จักกับ "โอซุ่น" ได้ที่ https://thaip.bs/5DJDCqX
แกงถึ้ง แกงจืดแบบบ้าน ๆแกงจืดที่จริงใจ เครื่องแน่น ๆ จัดหนักจัดเต็ม โรยปิดท้ายด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ รับรองกินเพลิน หมดชามแบบไม่รู้ตัว ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง จะมีเมนูอะไรอีกบ้าง ไปดูกัน https://thaip.bs/WpHHLD5
อัวหอยกระจก เมนูแบบพื้นบ้านอัวหอยกระจก เมนูพื้นบ้านที่ใส่เนื้อหอยกระจก หรือหอยแว่น เนื้อหนึบ รสชาติเป็นเอกลักษณ์ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง จะมีเมนูอะไรอีกบ้าง ไปดูกัน https://thaip.bs/WpHHLD5
ถั่วจอนไปสัมผัสอากาศหนาว เรียนรู้เรื่องราวของถั่วสายพันธุ์พื้นบ้านอย่าง "ถั่วจอน" กับพี่น้องปกาเกอะญอ ที่ ต.ตะเคียนปม อ.ทุ่งหัวช้าง จ.ลำพูน พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ถั่วจอนนึ่ง กินคู่ น้ำพริกเขียด" และเมนู "แกงเห็ดลมใส่ถั่วจอน"
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568ภัตตาคารบ้านทุ่งตอนพิเศษ รวบรวมตอนที่น่าประทับใจในปี 2567 ที่ได้พาผู้ชมไปบุกลุยแทบทุกภาคในประเทศไทย พาไปรู้จักวัตถุดิบพื้นบ้านที่หลากหลาย และประมวลภาพเมนูพื้นบ้านต่าง ๆ ที่มีคุณค่า ทั้งอาหารคาวและอาหารหวานสุดน่ารับประทาน
คุณค่า มูลค่า ของดีท้องถิ่นไทยเรียนรู้งานวิจัยที่จะมาช่วยแก้ไขปัญหาความยากจน และช่วยเพิ่มมูลค่าของผักพื้นบ้าน ในพื้นที่อำเภอกุดบาก จังหวัดสกลนคร พร้อมนำผักพื้นบ้านและวัตถุดิบในท้องถิ่นมารังสรรค์เมนูที่คิดค้นโดยพี่สตังค์
หอยกระจกลุยน้ำทะเลไปตามหาหอยที่มีเปลือกมันวาวสวยงาม นั่นคือ "หอยกระจก" ที่ ต.ลำแก่น อ.ท้ายเหมือง จ.พังงา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่นหารับประทานยาก "แกงถึ้ง" และเมนู "อัวหอยกระจก"
โอซุ่นลุยขึ้นดอยพาไปตามหาพืชเขตหนาวอย่าง "โอซุ่น" กับพี่น้องจีนยูนนาน ที่ดอยอ่างขาง ต.แม่งอน อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่นขึ้นชื่อ "ยำโอซุ่น" และเมนู "ผัดโอซุ่น"
ปูเหล็กไฟชวนลงทะเล ล่องเรือไปติดตามค้นหา "ปูเหล็กไฟ" ที่ ต.ปากน้ำ อ.ละงู จ.สตูล พร้อมเข้าครัว ปรุงเมนู "ปูเหล็กไฟผัดมะขาม" และเมนู "น้ำพริกโจรบูดูปูเหล็กไฟ"
ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อนห่อหมกทะเล เนื้อทะเลเน้น ๆ ใส่ในลูกมะพร้าว ทอปปิงด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน ด้านล่างเป็นผักกะออม มาลองชิมกัน ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง #ThaiPBS ชมต่อได้ที่ https://thaip.bs/BqzS7MK
ผักกะออมพาไปรู้จกผักพื้นถิ่นภาคตะวันออก อย่าง "ผักกะออม" ที่ ต.แหลมกลัด อ.เมืองตราด จ.ตราด พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงแดงกะทิสดผักกะออมปลาดุก" และเมนู "ห่อหมกทะเลผักกะออมมะพร้าวอ่อน"
กุ้งหัวมันล่องเรือในทะเลสาบสงขลา เรียนรู้วิถีประมงพื้นบ้านในการหา "กุ้งหัวมัน" ที่ บ้านช่องฟืน ต.เกาะหมาก อ.ปากพะยูน จ.พัทลุง พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงคั่วสมรมกุ้งหัวมันย่างกินคู่กับต้ม" และเมนูสูตรเด็ด "ข้าวคลุกกะปิกุ้งหัวมัน"
เคยคั่วหอยไฟไหม้ดองสูตรเด็ดเคล็ด(ไม่)ลับ กับเมนูเคยคั่วหอยไฟไหม้ดอง เมนูชวนข้าวหมดหม้อ อร่อยจนต้องขอเติม ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมวิธีทำต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104918
แกงส้มหอยไฟไหม้หรอยจังฮู้!! พริกแกงเน้น ๆ ถึงเครื่องถึงใจ กับเมนู "แกงส้มหอยไฟไหม้" ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมวิธีทำต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104918
หอยไฟไหม้เรียนรู้ภูมิปัญญาในการค้นหาหอยพื้นบ้าน ที่ชื่อว่า "หอยไฟไหม้" ณ หาดบางสน ต.บางสน อ.ปะทิว จ.ชุมพร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงส้มหอยไฟไหม้" และเมนูสูตรเด็ด "เคยคั่วหอยไฟไหม้ดอง"
ข้าวหน้าปลากระทิงข้าวหน้าปลากระทิงย่างซอสญี่ปุ่น เมนูสร้างสรรค์ที่ผสานความอร่อย ราดบนข้าวผัดกระเทียม ดูเมนูอร่อนในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ติดตามเรื่องราวของปลากระทิง ต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104763
ต้มจืดสาหร่าย หมูสับวุ้นเส้นแบบจุก ๆต้มจืดเห็ดหิน หรือสาหร่ายน้ำจืด เครื่องแน่นจัดเต็ม ทั้งหมูสับและกุ้งสับ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ติดตามสูตรและวิธีการทำต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104547
ลาบเห็ดหิน หรือสาหร่ายน้ำจืด"ลาบเห็ดหิน" เมนูเด็ดสุดแซ่บ หอมกลิ่นใบตองย่าง ผสานรสเผ็ดของพริกป่น และความเปรี้ยวของมะนาว ความกรุบกรอบของเห็ดหินที่นำไปย่าง ติดตามสูตรและวิธีการทำต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104547
ต้มกะทิปลาอินทรีเนื้อหวานต้มกะทิส้มกุ้งปลาอินทรี เมนูสุดพิเศษที่ประสานความเปรี้ยวของส้มกุ้งไว้ กลมกล่อมด้วยกะทิ หอมเนื้อปลาที่นำไปย่างกับใบตอง มาทำความรู้จัก "ส้มกุ้ง" ต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104677
ทำขนมทาร์ตจากพืชพื้นบ้าน"ทาร์ตส้มกุ้ง" เป็นการประสานนำพืชพื้นถิ่นที่มีรสเปรี้ยวมาเชื่อม กินคู่กับทาร์ตธัญพืชโยเกิร์ต ทั้งหวาน เปรี้ยว มัน กรอบ นุ่ม ในคำเดียว! ดูเมนูอร่อนในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง มาทำความรู้จัก "ส้มกุ้ง" ต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104677
ปลากระทิงชวนลองเรือในแม่น้ำจันทบุรี พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาโบราณในการหา "ปลากระทิง" ที่ ต.ท่าหลวง อ.มะขาม จ.จันทบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงหน่อไม้แห้งปลากระทิง" และเมนูสูตรเด็ด "ข้าวหน้าปลากระทิง" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร
ส้มกุ้งชวนรู้จักพืชพื้นบ้าน รสชาติเปรี้ยวอย่าง "ส้มกุ้ง" ที่ ต.บ้านไร่ อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรเด็ด "ต้มกะทิส้มกุ้งปลาอินทรี" และเมนูของหวาน "ทาร์ตส้มกุ้ง"
เห็ดหินพาลุยฝนพรำ ตามหาสาหร่ายบนพื้นดินอย่าง "เห็ดหิน" ที่ ตำบลมะค่า อำเภอโนนไทย จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ลาบเห็ดหิน" และเมนู "ต้มจืดเห็ดหิน"
กะพูดุชวนไปเรียนรู้เรื่องราวของผักในไร่หมุนเวียน อย่าง "กะพูดุ" หรือ ผักปราบใบแคบ กับพี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ ที่บ้านห้วยหินดำ ต.วังยาว อ.ด่านช้าง จ.สุพรรณบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "หลามปลาใส่กะพูดุ" และเมนู "แกงข้าวปั้นใส่กะพูดุ"
คลองส้านแดงพาไปรู้จักสายน้ำแห่งชีวิต เรียนรู้เรื่องราวของคลองส้านแดง และอาหารที่ได้จากคลองส้านแดง ที่ ต.แม่ขรี อ.ตะโหมด จ.พัทลุง พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงส้มปลากด กินคู่ปลาหยาทอดขมิ้น" และเมนู "แกงเลียงสมรม กินคู่กับน้ำชุบหยำ"
หรอยแรง น้ำพริกมะอึกเข้าครัวทำน้ำพริกทำง่าย แต่อร่อยหยุดไม่ได้ อย่าง "น้ำพริกมะอึก" แบบบ้าน ๆ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมอีกครั้ง www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104058
แกงปักษ์ใต้ แกงสมรมกะทิ"แกงสมรม" อาหารปักษ์ใต้ชวนน่าลิ้มลอง เนื้อปลาแน่น ๆ รสชาติเข้มข้น หลากหลายไปด้วยผักนานาชนิด ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมอีกครั้ง www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104058
