Cook Culture
จากวัตถุดิบธรรมดา สู่จานอาหารที่โดดเด่น From Ordinay Ingredients to Outstanding Dishes
ดูเพิ่มเติม
Cook Culture ตอน The Way of Life พาไปรู้จักศาสตร์และศิลป์แห่งอาหาร ที่สะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของท้องถิ่น ผ่านการพัฒนาอัตลักษณ์อาหารพื้นถิ่น บูรณาการองค์ความรู้ Thai Gastronomy และการศึกษาวิจัยสมัยใหม่
เรื่องราวตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีการกิน การเพิ่มมูลค่าใน BCG Economy Model ครอบคลุมตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ถ่ายทอดการต่อยอดทรัพยากรอาหารท้องถิ่น สู่เมนูที่รังสรรค์จากทุนวัฒนธรรม (Cultural Capital) และต่อยอดด้วยแนวคิดเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (Creative Economy)
แต่ละตอนจะได้พบกับวัตถุดิบคุ้นตา แปรเปลี่ยนเป็นจานอาหารสุดโดดเด่น พร้อมเปิดมุมมองใหม่ให้กับอาหารไทยอย่างลึกซึ้ง
ติดตาม Cook Culture ทุกวันเสาร์ เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
"จิ้งหรีด" ได้ถูกยกให้เป็นอาหารชนิดใหม่ของโลก ที่เรียกว่า novel food Cook Culture พามาชิม "น้ำสลัดจิ้งหรีด และขนมปังจิ้งหรีด" ที่ความนัวของจิ้งหรีดในน้ำสลัด กลมกล่อมเข้ากันหอมมันสุด ๆ และเมนู "จิ้งหรีดคั่วพริกเกลือ และจิ้งหรีดคั่วสมุนไพร" จิ้งหรีดตัวใหญ่ ไข่เยอะ เน้น ๆ ทุกคำ จะเป็นกับข้าว หรือทานเล่นก็ได้